Báscula cocina

Báscula cocina

Cuando se trata de cocina, todos queremos que nuestras comidas sean las mejores, algunos tienen el don de cocinar sin usar medidas exactas y sus comidas resultan geniales; pero muchos otros cocinan siguiendo recetas al pie de la letra para lograr que quede como se desea. Para preparar recetas siguiendo instrucciones, es necesario emplear una báscula de cocina, es uno de los complementos ideales para los amantes de la cocina, ya sea en casa o en restaurantes. También se les conoce como balanzas de cocina.

Una báscula de cocina es un dispositivo que se utiliza para medir o pesar los ingredientes que se manipularán en la elaboración de una receta, preparación de postres o comidas en general. Hoy en día son muy utilizadas; y es que anteriormente se solían tomar las medidas de los ingredientes usando cucharadas, cucharaditas, por taza, vaso o simplemente a ojo humano. La llegada al mercado de las básculas de cocina ha resultado ser productiva para muchos aspectos que veremos a continuación.

Báscula cocina

Ventajas de las Básculas de cocina

Las básculas de cocina son un complemento ideal en muchos hogares, y es que no solo es ideal para los profesionales de la cocina sino para amas de casa en general. Estas son algunas de las ventajas que otorgan estas básculas:

  • En las cocinas de los restaurantes es indispensable, ya que por medio de ella se pueden medir los ingredientes, sobre todo los ingredientes más costosos, para evitar que se coloque demás o se malgaste; de esta manera se ayuda a minimizar gastos y ahorrar materia prima.
  • También son de gran utilidad para quienes quieren hacer dietas, debido a que permiten que la persona pueda medir la cantidad de alimentos recomendados, evitando que se exceda o consuma menos de lo indicado, consumiendo así la cantidad exacta.
  • Funciona perfectamente independientemente de que se trate de una cocina profesional o de cocinar en casa.

Características de las básculas de cocina

  • Son fáciles de utilizar.
  • Son fáciles de limpiar.
  • Las balanzas poseen recipientes que permiten pesar alimentos tanto líquidos como sólidos.
  • Algunas poseen un rango de peso de hasta 150 kg, así como capacidad de lectura de 0.01 y 50 gramos. Es importante destacar que los pesos se van acumulando para evitar que se tengan que pesar cada ingrediente.
  • Las básculas digitales vienen integradas con la función de tara, deduce automáticamente el peso del recipiente del resultado de la pesada, lo que facilita la elaboración de las recetas.
  • Por lo general todas las basculas de cocina pueden pesar en gramos, kilogramos, onzas y libras, y además permiten hacer conversiones entre unidades.
  • Pueden funcionar por medio de baterías o por corriente eléctrica.
  • Se pueden conseguir en diferentes presentaciones, tamaños, formas y colores. Dependiendo del grado de complejidad y/o funciones dependerá su alto o bajo costo.
  • Las básculas digitales cuentan con una pantalla en LCD donde se refleja lo pesado, algunas permiten transmitir esta información a una computadora.

Tipos de Básculas de cocina

Básicamente las básculas de cocina se pueden clasificar en dos.

Básculas mecánicas o analógicas

El funcionamiento de este tipo de básculas es mecánico. Entre sus características están:

  • Generalmente son más pequeñas y económicas que las basculas digitales, pero sus medidas siguen siendo precisas.
  • Su medición se expresa mediante una aguja, que a medida que se va agregando peso o quitando, se mueve hasta indicar la medida exacta de la cantidad colocada en el aparato.
  • Generalmente incluyen tazas que pueden ser de plástico, metal o vidrio dependiendo de la calidad y el precio.
  • No requieren de gran mantenimiento o control, por eso muchos comerciantes las prefieren.

Báscula cocina

Este tipo de básculas a su vez se clasifican en dos:

  1. Básculas con muelle elástico. Calculan el peso a través de un resorte y la fuerza del peso. La desventaja es que no son muy exactas, aunque igual cumplen su funciona básica a la hora de cocinar.
  2. Básculas con contrapeso. Son más exactas que la anterior, se asemeja a las básculas romanas, comparando masas.

Básculas digitales

Estas calculan el peso a través de sistemas electrónicos, por ende, la indicación es emitida de forma digital. Sus principales características son:

  • Trabajan por medio de sensores o celdas de cargas, calculando el peso mediante un componente eléctrico que cambia su tensión en relación al peso soportado.
  • La lectura de la medida tomada es plasmada a través de una pantalla LCD.
  • Pueden emplear baterías o pilas.
  • Incluye recipientes para colocar los alimentos o ingredientes.
  • Ofrecen tamaño compacto.
  • Tienen una función llamada tara, que permite restar el peso del recipiente del resultado final de manera automática.
  • Se desconecta automáticamente.
  • Es practica y sencilla de utilizar.
  • La acumulación es pesada, evitando pesar cada ingrediente individualmente.

Básculas digitales

Importancia de calibrar una báscula de cocina

Para mantener el funcionamiento óptimo de una báscula de cocina, es necesario calibrarla cada cierto tiempo. Esto debido a que al usarla muy frecuentemente el dispositivo puede llegar a tomar medidas inexactas, y esto no es para alarmarse, puede deberse a que puede estar acumulando suciedad y al momento de tomar un peso esto afecta.  Por este motivo es esencial calibrarla de vez en cuando de la siguiente manera:

  1. Lo primero que se debe hacer es consultar el manual que incluye la báscula, ya que cada una de ellas pueden venir con distintos botones identificados de diversas maneras.
  2. Se debe limpiar la escala, eliminando cualquier residuo o suciedad que pueda afectar el peso.
  3. Colocar la báscula sobre una superficie completamente plana y en un sitio donde no circule aire, para realizar la calibración de manera segura.
  4. Retirar todos los aparatos electrónicos que puedan interferir con el dispositivo.
  5. Colocar la balanza en cero, dependiendo del modelo de la báscula.
  6. Ajustar la balanza en gramos (que no esté en onzas).
  7. Luego presionar el botón de calibrar.
  8. Colocar el peso de calibración, eso viene destinado para colocar y realizar el procedimiento de calibración específicamente.
  9. La calibración terminará cuando la pantalla marque en “0” o se indique “Fin”.

Algunas básculas de cocina indican en los manuales la forma de realizar estos procedimientos.

Dicho procedimiento resulta bastante fácil, lo importante es realizarlo cada cierto tiempo para mantener el buen funcionamiento del dispositivo y evitar su deterioro. Y es que este tipo de instrumentos resultan ser un complemento ideal en la cocina, ya sea para elaborar postres o preparar elaboradas comidas.

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